湖南日报全媒体记者周倜
端午将至，又到了吃粽子的时节，可总有人因为贪吃粽子，摊上事儿了！让我们一起来了解下，“吃粽子”背后那些知识吧！
惊呆了：三个肉粽下肚，小伙患上急性胰腺炎
32岁的小李是个典型“吃货”，特爱吃荤。上周末，他一人在家，早上起来吃了一个肉粽，中饭不愿做饭，又吃了两个肉粽。吃完后觉得肚子胀痛，以为等会就好了。
“没想到在沙发上休息了1个小时后，肚子胀痛感没有减轻反而加重，下午三点出现了呕吐、上腹部胀痛等症状。”小李告诉记者，他很快意识到这恐怕是因为吃多了粽子，即刻打车医院。
医院检查，小李被确诊为急性胰腺炎，收治入肝胆胰脾外科住院治疗。经过治疗，目前小李已恢复健康，也长了教训。
“因过量食用肉粽导致急性胰腺炎发作的患者并不少见。”医院肝胆胰脾外科杨毅主任介绍，每年都会接诊很多这类患者，去年端午节，有位患者因为吃多肉粽，突发腹痛，来院检查考虑急性胰腺炎。随后抽血居然抽出大半管乳白色的油脂！杨毅介绍，那位患者属于重症急性胰腺炎（危重型）急性胰周坏死组织积聚，在多学科协作全力救治下，住院余天，才痊愈出院。
杨毅告诉记者，粽子的原料是糯米，油性及黏性较大，过量进食容易引起消化不良，出现胃酸分泌增多、腹胀、腹痛、腹泻等症状，尤其是肉粽，为高热量高油脂食物，易加重胰腺负担，增加血液粘稠度，可能诱发胆囊炎、胆管炎，进而导致急性胰腺炎发作。
因此，端午佳节来临之际，温馨提示您和身边人：肉粽味美，可千万不可贪多噢！
涨知识：吃粽子也有大讲究，划些重点记下来
好吃的粽子，到底应该怎么吃？这些小妙招，请您知悉。
1，粽子好吃，但不宜多食
粽子的主要原料是糯米，不易消化，如果吃得太多，容易引起腹胀。因此正常人每次也要少吃一点，吃粽子的同时可搭配蔬菜、水果，以帮助肠、胃蠕动，避免消化不良，但不要与含水分很多的寒性瓜果类一起食用，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。
2、空腹不宜吃粽子
如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。
3、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子
有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段时间再吃，这样的粽子又硬又冷，对有胃病的人来说无疑是雪上加霜，所以最好取出来后，充分加热变软后再吃。
4、吃粽子时不宜喝冷饮
吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。
5、睡前两小时最好别吃粽子
粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子。
6、这些人群要慎食粽子
胰腺炎患者，最好不要吃肉粽、蛋黄粽和其他太油腻的粽子，以免病情发作；
老人和儿童过量进食极易造成消化不良，以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状；
胃肠病患者吃后会增加消化酶的负荷，粽子的糯米，性温滞气，吃多会加重胃肠的负担，患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重；
糖尿病患者如果贪吃含糖量很高的红枣、豆沙的粽子，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情；
心血管病患者吃肉粽子和猪油豆沙粽子，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。